30 gramas de cajus equivalem a aproximadamente 18 cajus. Os cajus, como a maioria das nozes, oferecem valor nutricional, mas são ricos em calorias.
De acordo com a Harvard Medical School, o caju e outras nozes são uma fonte valiosa de proteína na dieta humana. A gordura do caju é composta principalmente de gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas e poliinsaturadas, que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL e os níveis de triglicerídeos para proteger contra diabetes e doenças cardiovasculares. Os cajus fornecem muito magnésio, mas podem não fornecer tanta vitamina E quanto as amêndoas. Não importa o tipo, é mais saudável comer nozes sem sal. Os cajus são, na verdade, sementes que vêm de uma maçã de caju, frequentemente encontradas no Vietnã, Brasil, Moçambique e Índia.
