Uma onça de amêndoas contém aproximadamente 24 amêndoas inteiras. Este tamanho de porção de amêndoas tem cerca de 164 calorias e 14,2 gramas de gordura. As amêndoas são consideradas um "superalimento" porque são repletas de nutrientes.
As amêndoas contêm vitamina E, manganês, magnésio, esteróis vegetais e flavonóides. As gorduras das amêndoas são principalmente monoinsaturadas, que são consideradas gorduras saudáveis. As amêndoas podem ser consumidas sozinhas, na salada, no iogurte e no queijo cottage. Leite de amêndoa, manteiga de amêndoa e farinha de amêndoa também são populares. As amêndoas são, na verdade, a semente de uma fruta semelhante a pêssegos e damascos. O fruto não é muito carnudo, por isso seca na árvore.
