Uma maneira de neutralizar o sabor ácido resultante de colocar muito vinagre nos alimentos é contrabalançar o sabor do vinagre com outros sabores, como sabores doces, salgados e salgados. Usado principalmente como aromatizante de alimentos, o vinagre é feito pela fermentação do etanol com bactérias do ácido acético. Existem mais de 20 variedades de vinagre, incluindo cidra de maçã, vinagre balsâmico, xerez e vinagre de vinho.
O vinagre é composto principalmente de ácido acético e o processo de fabricação pode levar apenas algumas horas com fermentação rápida e até um ano ou mais com fermentação lenta. Tem uma série de utilizações culinárias, sendo algumas delas um ingrediente de marinada, molhos para salada e molhos. O vinagre também é usado como condimento e como componente principal nos processos de decapagem. Diferentes variedades de vinagre também têm diferentes níveis de acidez, e é por isso que algumas receitas pedem um tipo específico de vinagre.
Usar muito vinagre na comida pode fazer com que ela tenha um sabor ácido irresistível. Uma maneira fácil de corrigir esse erro de cozimento é usar outros sabores para equilibrar o sabor ácido. Por exemplo, adicionar mais açúcar a um prato ácido nivelará o sabor do vinagre. Adicionar sal ou molho de soja (dependendo da receita) também pode ajudar a atenuar o sabor ácido do vinagre.
