Armazenado adequadamente em uma geladeira mantida a 40 graus Fahrenheit ou menos, o frango descongelado ou fresco pode durar até 2 dias antes de precisar ser cozido ou colocado no freezer. Esta regra é verdadeira para pedaços de frango e frango inteiro. Depois de cozido, o frango pode ser mantido na geladeira por até 4 dias antes de precisar ser descartado.
Desde que o frango tenha sido descongelado na geladeira e a temperatura da carne nunca passe de 40 graus, ele pode ser congelado novamente. O frango congelado dura cerca de 2 meses. O frango pode durar mais do que isso, mas pode começar a perder um pouco de seu sabor e a textura do frango pode mudar. Qualquer frango descongelado em água fria ou descongelado em micro-ondas deve ser cozinhado imediatamente ou descartado. Frango ou qualquer outra carne nunca deve ser descongelada em temperatura ambiente, como em uma bancada de cozinha.
É importante manusear os alimentos crus de forma adequada, especialmente carnes e frutos do mar. Se a carne descongelada ficar mais quente do que 40 graus, isso permite que as bactérias que estão na carne comecem a crescer em um ritmo mais rápido. A bactéria está lá a 40 graus ou menos; o frio só ajuda a retardar o crescimento. As aves devem sempre ser cozidas a um mínimo de 165 graus para garantir que a bactéria seja morta e não possa transmitir nenhuma doença de origem alimentar para aqueles que comem a carne.
