Para fazer uma cobertura de confeitaria simples, derreta e combine 1 colher de sopa de gordura vegetal com 6 onças de gotas de chocolate. O revestimento de confeitaria está disponível em muitas variações, como barras, blocos, discos e chips, e opções de chocolate branco, leite e amargo estão disponíveis.
Revestimento de confeitaria:
Uma versão caseira de cobertura de confeitaria é criada combinando apenas dois ingredientes, e a cobertura de chocolate pode ser usada em muitos tipos diferentes de alimentos ou colocada em moldes para criar bombons de chocolate. É importante observar que apenas gordura deve ser usada na receita, e manteiga, óleo ou margarina não devem ser usados como substitutos.
Tempo de preparação: 45 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de gordura vegetal
- 2 xícaras de chocolate escuro, branco, com leite ou semidoce
- Use papel encerado para cobrir uma bandeja.
- Coloque a gordura e as gotas de chocolate em uma tigela refratária. Em uma segunda tigela à prova de calor, adicione 1 polegada de 100 F a 110 F de água e coloque a primeira tigela dentro da segunda tigela.
- Mexa constantemente com uma espátula de borracha até o chocolate derreter, tomando cuidado para não derramar água com a mistura de chocolate. Substitua a água se ela esfriar antes do chocolate derreter. Se a água se misturar com a mistura de revestimento, adicione 1/2 colher de chá de gordura vegetal adicional de cada vez como uma solução de emergência.
- Use um garfo para mergulhar os centros de doces resfriados na cobertura de chocolate, vire e coloque no papel encerado preparado. Regue levemente o chocolate por cima do doce para cobrir todas as marcas de garfo. Deixe os doces assentarem até o chocolate esfriar e firmar.
