Todos os tipos de gorduras dietéticas contêm lipídios. As vitaminas solúveis em gordura presentes nos alimentos também contêm lipídios. Os lipídios são compostos orgânicos oleosos e insolúveis em água, que são os blocos de construção primários das células animais.
Os lipídios da gordura insaturada ômega-6 são encontrados no óleo de girassol, óleo de cártamo e óleo de soja, enquanto os lipídios da gordura insaturada ômega-3 estão presentes na sardinha, salmão, truta, anchova, marisco e óleo de canola.
As gorduras monoinsaturadas são encontradas no óleo de amendoim e no azeite de oliva. As gorduras trans são lipídios que passaram por um processo conhecido como hidrogenação, que faz com que a gordura endureça. Eles geralmente estão presentes em alimentos processados, como assados, batatas fritas, margarina e molhos de salada preparados.
As gorduras saturadas são lipídios sólidos à temperatura ambiente. Esses tipos de lipídios estão presentes em carnes, leite, queijo, manteiga de cacau, óleo de coco, creme de café em pó e coberturas batidas preparadas. Margarina, manteiga e gordura também contêm lipídios de gordura saturada.
A vitamina A é um lipídio solúvel em gordura encontrado no leite integral e no fígado. Também é encontrado em vegetais de cores vibrantes, como couve, batata-doce e melancia. A vitamina D lipídica é produzida pela luz solar e também é encontrada em peixes gordurosos como o salmão, enquanto a vitamina E, que contém lipídios, está presente nas nozes e sementes. A vitamina K também é um lipídio que está presente na mostarda, acelga, ovos, repolho e couve-flor.
