Pode-se usar folha em vez de papel manteiga ao assar. No entanto, etapas adicionais são necessárias para criar um resultado final semelhante. Ao contrário do papel alumínio, o papel pergaminho é resistente ao calor e antiaderente.
Para evitar que os alimentos grudem, a parte superior da folha de alumínio deve ser untada. Como a folha também produz um tempo de cozimento mais rápido, pode ser necessária uma ligeira modificação no tempo total de cozimento. O fundo de produtos assados tende a ficar mais crocante quando assado com papel alumínio, pois o papel manteiga é projetado para evitar que fique marrom. A folha também pode ser usada para criar uma bolsa selada para comida.
