Alguns exemplos de alimentos fortificados incluem muitos tipos de cereais matinais, alguns sucos preparados e leite. Alimentos fortificados são aqueles com vitaminas e minerais adicionados que ajudam as pessoas a atingir a quantidade diária recomendada de nutrientes.
Todos os tipos de nutrientes podem ser adicionados a alimentos e bebidas. A vitamina D é adicionada a produtos como leite e iogurte porque a vitamina D ajuda o corpo a absorver melhor o cálcio. O iodo é adicionado a muitos alimentos, como sal, e o ácido fólico é encontrado em alimentos como pão enriquecido, arroz e farinha.
É importante escolher alimentos naturais em vez dos fortificados, mas quando isso não for possível, os alimentos fortificados ajudam a repor os nutrientes que podem estar faltando na dieta de uma pessoa.
No Reino Unido, os cereais enriquecidos com ferro tornaram-se a principal fonte de ferro na dieta de uma criança. Freqüentemente, os alimentos fortificados têm substituídos os nutrientes perdidos durante o processamento. Isso é especialmente verdadeiro com alimentos como farinha e arroz. A vitamina C é perdida durante o processo de fabricação do suco de laranja e, portanto, alguns fabricantes fortificam o suco com vitamina C extra. Alimentos que contêm vitamina A, vitamina C e ácido fólico naturalmente são particularmente propensos à degradação e perda de vitaminas durante o processamento e armazenamento.
