Uma barra de sucos é principalmente um pequeno estabelecimento que serve sucos aos clientes, geralmente com frutas frescas e até mesmo sucos de vegetais. Exemplos do que os clientes podem encontrar em uma barra de sucos incluem smoothies de frutas, misturas de suco e sucos espremidos na hora, ocasionalmente com a adição de suplementos ou reforços, como nozes, proteína em pó ou gérmen de trigo.
Os bares de suco se tornaram populares na década de 1990. Durante esse tempo, as barras de suco independentes menores deram lugar a estabelecimentos maiores, incluindo as barras de suco corporativas. Depois que sua popularidade cresceu nos EUA, o conceito de barra de sucos se espalhou globalmente, incluindo locais no Canadá, Reino Unido e Austrália. A maioria dos bares de suco consiste em uma série de máquinas de sucos com xícaras e canudos de tamanhos diferentes.
