O suco de limão reconstituído é um suco de fruta que passou por dois processos, um para remover a água e outro para substituí-la. A reconstituição permite a disponibilidade de sucos de frutas durante todo o ano e para um transporte mais econômico .
O primeiro processo é chamado de concentração. Isso envolve o uso de calor para evaporar a água do suco de fruta espremido cru. Conseqüentemente, os sucos de frutas produzidos dessa forma são frequentemente rotulados como "feitos de concentrado" ou qualquer outra coisa nesse sentido. Esses sucos também serão pasteurizados para longevidade.
Alguns outros termos que podem ser encontrados em sucos de frutas incluem:
- Não de concentrado - pasteurizado após espremer
- Suco puro 100 por cento - não de concentrado ou pasteurizado
- Suco de bebida - feito com um baixo teor de suco de cerca de 10-20 por cento
