O fermento sobrevive principalmente ao comer açúcares simples como glicose e frutose. Existem muitos tipos de fermento, alguns dos quais podem comer açúcares diferentes, incluindo dissacarídeos, que são ligeiramente mais complexos do que açúcares simples. < /p>
A levedura é um organismo fúngico unicelular. É amplamente utilizado no cozimento de alimentos à base de trigo, como pão, mas também é usado para fazer cerveja, vinho e certos queijos. Quando um organismo de levedura consome açúcar, os subprodutos incluem dióxido de carbono e álcoois. Muitas bebidas alcoólicas são criadas a partir desse processo, que é chamado de fermentação. O vinho é simplesmente a fermentação de uma fruta, normalmente uvas. O dióxido de carbono produzido pode fazer os produtos de panificação "subirem", e é por isso que o fermento é usado em pães.
