Açúcar é o nome de um grupo de compostos orgânicos, como glicose, frutose e sacarose. Cada um desses compostos pode ser expresso por sua própria fórmula química única, quase sempre como CnHnOn, onde "n "geralmente é um número entre 3 e 7.
Frutose e glicose podem ser expressas como C6H12O6, embora a configuração exata de seus átomos varie. Quando eles se combinam e liberam uma molécula de H20, o resultado é um açúcar comum. Os cristais brancos de açúcar granulado usados com mais frequência para cozinhar ou assar são tecnicamente conhecidos como sacarose; este composto tem uma fórmula química de C12H22O11.
