Panlasang Pinoy oferece uma receita de pernas de caranguejo-real assadas com molho de manteiga de limão e alho em PanlasangPinoy.com. A receita pede pernas de caranguejo-real, azeite, alho, salsa, suco de limão e manteiga. A receita leva cerca de 25 minutos para ser preparada.
Derreta 3/4 de xícara de manteiga em uma panela em fogo baixo. Quando a manteiga estiver quente, coloque 3 dentes de alho ligeiramente amassados na frigideira e cozinhe por um minuto, sem deixar o alho dourar. Despeje 1/4 de xícara de suco de limão na panela, mexa e deixe descansar por cerca de 20 segundos. Adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 1 colher de chá de salsa picada e uma pitada de sal a gosto, depois desligue o fogo e reserve.
Corte 2 quilos de pernas de caranguejo-real ao meio, transversalmente, para que fiquem com a metade do comprimento original. Usando uma tesoura de cozinha, corte a concha de cada perna no sentido do comprimento para criar uma abertura de 3 a 4 polegadas em cada perna. Coloque as pernas de caranguejo em uma assadeira e aplique a manteiga de alho e limão nas aberturas onde a carne fica exposta. Asse os caranguejos em um forno a 300 graus F por 12 a 15 minutos até que a cozinha cheire a caranguejos. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir em uma travessa com a manteiga de alho e limão ao lado.
