Os substitutos apropriados para uma forma de gelatina incluem uma forma quadrada de 9 polegadas, uma forma de mola de 8 polegadas por 3 polegadas ou duas formas redondas de 8 polegadas. Esses substitutos são apropriados para cima a 10 xícaras de massa.
Usar uma assadeira diferente geralmente requer um ajuste no tempo de cozimento da receita. Se a massa espalhar mais fina na assadeira alternativa, menos tempo de cozimento será necessário. Se a massa ficar mais espessa na assadeira substituta, será necessário mais tempo de cozimento.
Embora uma assadeira de gelatina possa substituir uma assadeira, o inverso não é verdadeiro. As bandejas de gelatina têm lados com 2,5 cm de profundidade para conter um bolo ou rolinho crescente, mas as formas para biscoitos geralmente têm apenas uma pequena borda curva.
