Um peru cozido deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 165 graus Fahrenheit antes que a carne seja segura para comer, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Os consumidores podem cozinhar o peru em uma temperatura mais alta de acordo com seus gostos.
Os consumidores devem inserir um termômetro para alimentos na parte mais espessa do peito, na parte interna da coxa e na parte interna da asa do peru para verificar a temperatura interna. O recheio de peru também deve atingir uma temperatura interna mínima de 165 graus F. Uma temperatura apropriada para assar peru no forno é 325 graus F. Os tempos de torrefação dependem do tamanho do peru e se inclui o recheio. As pessoas podem cozinhar um peru congelado sem descongelá-lo antes, mas o tempo de cozimento é significativamente mais longo.
