Para um caldo de carne au jus rápido e fácil, você pode usar cubos de caldo ou gotas de gordura de carne. Para tornar o caldo de carne au jus mais complexo, adicione sabores de cebola roxa e vinho branco.
Para o caldo de carne com jus mais rápido, leve 3 xícaras de água para ferver. Abaixe o fogo e acrescente 4 cubos de caldo de carne até dissolver completamente. Adicione 1 colher de chá de molho de soja, 1/4 de colher de chá de alho em pó, sal e pimenta a gosto. Para um caldo de carne mais rico com jus, derreta 1/4 de xícara de gordura de carne de boi da costela ou rosbife em fogo médio-alto. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture. Em seguida, despeje 2 xícaras de caldo de carne e aumente o fogo até a mistura ferver. Deixe ferver até engrossar até a consistência desejada e adicione sal e papel a gosto.Para fazer um saboroso caldo de carne au jus sem pingos da frigideira, caramelize 1/4 xícara de cebola roxa picada em azeite de oliva. Adicione 1 colher de chá de alho picado, cozinhe por um minuto e deglaze a panela com 1/8 de xícara de vinho branco. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de molho inglês e continue a mexer por um minuto. Finalmente, adicione 2 1/2 xícaras de caldo de carne, leve para ferver e cozinhe por meia hora. Em seguida, coe o caldo e misture 1 colher de chá de farinha.
