Alho-poró, chalotas, cebolinhas, rampas e cebolinhas são substitutos da cebolinha. As cebolinhas são membros da família da cebola com pequenos bulbos brancos e folhas verdes altas e estreitas. Quando os bulbos de uma cebolinha crescem até mais de ¾ polegada de largura, o vegetal é considerado uma cebola verde.
Alho-poró, chalota e cebolinha têm sabores semelhantes aos da cebolinha, o que significa que cada vegetal pode ser substituído em proporções iguais por cebolinha em muitas receitas, como sopas, ensopados, carnes, frango e pratos de vegetais. Rampas, ou alho-poró selvagem, têm um sabor mais forte de cebola com alho. Ao substituir cebolinha por rampas, use cerca de metade da quantidade de rampas para garantir que o prato não fique temperado demais.
