A compota de maçã pode substituir o óleo em uma mistura para bolo, desde que não seja uma mistura de manteiga para bolo. A pectina na compota de maçã atua como um espessante natural, o que a torna um substituto viável da gordura.
Ao substituir óleo ou manteiga por molho de maçã, a proporção é de 1 para 1, o que significa que partes iguais de molho de maçã são usadas, já que a receita pede manteiga ou óleo, e o sabor do bolo não é significativamente afetado pelo substituto. A compota de maçã também pode ser usada como gordura ou substituto da manteiga na preparação da cobertura, embora o produto final seja mais fino do que a cobertura tradicional.
