Os frangos inteiros que contêm miúdos são removidos abrindo a cavidade na extremidade inferior e retirando o pacote de miúdos. Se o frango estiver congelado, deve ser completamente descongelado antes de remover o pacote de miúdos. Pinças de cozinha podem alcançar facilmente o pacote.
Os miúdos de frango são removidos do frango durante o processamento, mas são embalados e inseridos na cavidade do peito. Os miúdos incluem o coração, a moela e o fígado do frango. O pescoço de frango pode ser incluído com os miúdos, mas não é realmente um miúdos. Os miúdos podem ser reservados para uso em molho de miúdos ou como parte de outra receita. Como alternativa, eles podem ser descartados.
Ao comprar um frango inteiro, os miúdos devem ser sempre removidos antes de preparar o frango para uma refeição. Cozinhar o pacote de miúdos por acidente pode ser normal ou um desastre de refeição, dependendo da embalagem. Os miúdos são embalados em papel ou plástico.
Quando miúdos embrulhados em papel pardo são cozinhados acidentalmente, o frango continua comestível se cozinhado a uma temperatura segura. Porém, se os miúdos forem embalados em plástico, as aves devem ser descartadas junto com os miúdos. O plástico é feito de produtos químicos que são prejudiciais quando alterados pelo calor. O plástico derretido dentro do frango cozido torna a carne não comestível.
