De acordo com a StillTasty, a melhor maneira de armazenar o sabugo de milho é sem casca e descoberto na geladeira. Normalmente, o sabugo de milho dura de 1 a 2 dias se refrigerado.
A espiga de milho também pode ser armazenada no congelador. Antes de congelar a espiga de milho, ela deve ser descascada, removida toda a seda e lavada. Após a lavagem do milho, ele deve ser fervido por 7 a 11 minutos, dependendo do tamanho das espigas de milho, e depois mergulhado em água gelada após a fervura. Por último, o milho deve ser seco e colocado em sacos de congelamento ou recipientes herméticos. O sabugo de milho dura até 8 meses no freezer.
