A farinha de milho é farinha de milho finamente moída. O amido de milho, por outro lado, é derivado apenas do endosperma de um grão de milho.
A farinha de milho é feita de milho amarelo, branco ou mesmo azul. É usado para fazer pães. Também é utilizado na preparação de outros tipos de produtos de panificação, onde muitas vezes é misturado com outros tipos de farinhas.O amido de milho é mais comumente usado como espessante em certas tortas de frutas, molhos de diferentes tipos e molhos. O endosperma representa o maior elemento de um grão de milho. Como o amido de milho não contém glúten, ele é mais amplamente usado por pessoas que desejam evitar essa proteína em suas dietas.
