Giada de Laurentiis tem uma receita para as clássicas almôndegas de peru italianas. É do episódio "Meatball Madness" da série "Giada At Home", que estreou em 2008 e ainda está funcionando, a partir de 2015. O tempo total de preparação para a receita é de cerca de 85 minutos, e rende de quatro a seis porções.
Adicione 1 xícara de pão ralado simples, 1/2 xícara de parmesão ralado finamente, 1/4 xícara de manjericão picado e salsa italiana fresca, 1/4 xícara de leite em temperatura ambiente e 1 colher de sopa de pasta de tomate em uma tigela grande . Adicione também 3/4 colher de chá de sal kosher, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, 2 ovos grandes em temperatura ambiente, 2 dentes de alho picados e 1 cebola pequena picada.
Mexa a mistura com uma colher de pau até ficar bem homogêneo. Adicione o peru moído e a carne de salsicha. Incorpore delicadamente a carne e os outros ingredientes com as mãos até que estejam combinados. Molde a mistura de carne em bolas de 1/2 polegada usando uma pequena colher de sorvete ou uma colher de biscoito. Separe uniformemente as almôndegas em linhas em uma assadeira antiaderente grossa. Regue as almôndegas com azeite e asse até que estejam cozidas, cerca de 15 minutos.
Cozinhe as almôndegas cozidas em qualquer molho de macarrão. Giada oferece uma receita de molho de tomate em FoodNetwork.com. Sirva as almôndegas com macarrão ou como aperitivo com parmesão ralado ao lado.
