A quantidade real de asas de frango em 1 libra depende de vários fatores, incluindo o tamanho da asa, quais partes da asa estão incluídas e revestimentos adicionais, como massa, panados ou molhos. Os pacotes produzidos comercialmente podem conter de 4 a 5 asas por libra. Um saco de 4,5 kg de asas de frango do supermercado contém aproximadamente 40-50 asas de frango e alimenta cerca de 9 pessoas.
Asas de frango: os fatos
Normalmente, uma asa de frango contém menos de 1 onça de carne. Em restaurantes, um pedido de 1 libra de asas pode conter entre 7 e 12 peças. Partes de uma asa de frango incluem a drumette, que é a seção entre o ombro e o cotovelo, a seção média e a ponta. Asas de frango podem ser vendidas inteiras (incluindo todas as três seções), com a primeira e a segunda seções apenas, ou separadamente como tambores ou seções médias. Asas de frango também podem ser vendidas com ou sem osso.
Origens do Buffalo
Antes da década de 1960, as asas de frango eram consideradas um corte de carne indesejável e eram vendidas a preço baixo em supermercados e açougues. Carne de asa era frequentemente usada para fazer caldo de sopa.
A asa de frango moderna foi inventada em Buffalo, Nova York. Depois de cozinhar asinhas de frango com molho picante como um lanche noturno, Teressa Bellissimo, coproprietária do Anchor Bar, decidiu adicionar o prato ao cardápio em 1964. Sua popularidade levou ao apelido do prato: "Asas de búfalo".
À medida que os bares esportivos se tornaram mais populares nas décadas de 1970 e 80, o consumo de asas de frango, muitas vezes empanadas e /ou revestidas com molho picante, aumentou. O apelo do prato, combinado com o fato de ser simples e barato para os bares servirem, estabeleceu as asas de frango como um alimento básico de bar.
p O Super Bowl
Asas de frango também são conhecidas como um dos lanches mais comuns do Super Bowl. A cada ano, os americanos comem 1,35 bilhão de asas no domingo do Super Bowl, o suficiente para circular até a Terra três vezes se colocado de ponta a ponta, de acordo com o Relatório de Asas de Frango 2018 do National Chicken Council. O relatório também descobriu que o molho ranch é o molho mais popular para imersão de asas, preferido por 59% dos americanos. Outros molhos de mergulho populares incluem molho de búfala, molho picante, molho de churrasco, molho de queijo bleu e molho de mostarda com mel.
