Cozinhe costelas em uma churrasqueira a gás usando calor indireto, bombas de fumaça de lenha, suco de maçã, papel alumínio e molho barbecue. Os grelhadores a gás não conferem às costelas o mesmo sabor que os grelhadores a carvão. Portanto, use bombas de fumaça de lenha para criar o sabor de fumaça.
As bombas de fumaça de madeira são bolas de papel alumínio com furos nas laterais que prendem lascas de madeira úmidas. Coloque as bombas de fumaça de madeira sob a grelha da grelha e o mais próximo possível de um dos queimadores da churrasqueira a gás. Use apenas um único queimador de grelha a gás para cozinhar as costelas usando o calor indireto. Coloque as costelas com o lado do osso para baixo e o mais longe possível do queimador aceso escolhido.
Feche a parte superior da grelha e cozinhe as costelas por 30 minutos a 300 graus Fahrenheit até que estejam douradas por todos os lados. Enrole uma folha de alumínio frouxamente ao redor das costelas. Não envolva completamente as costelas na folha. Deixe uma abertura no papel alumínio para despejar o suco de maçã. Despeje suco de maçã suficiente na bolsa feita pelo papel alumínio para cobrir a parte inferior das costelas.
Feche bem a folha de alumínio ao redor das costelas, coloque-as de volta no espaço indireto para grelhar e aumente o fogo para 375 graus. Cozinhe as costelas por 30 minutos. Retire do papel alumínio, reduza a temperatura para 250 graus e aplique camadas de molho barbecue nas costelas por 30 minutos enquanto cozinham. Sirva-os imediatamente.
