Para assar costelas em uma churrasqueira a gás, corte a grelha, passe um pano seco, faça fumaça, coloque as costelas na grelha e cozinhe no vapor com suco de maçã. Cubra suas costelas com um bom molho barbecue para obter o melhor resultado.
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Corte as costelas
Use uma faca afiada para cortar o excesso de gordura e as sobras da costela. O resultado deve ser uma espessura uniforme e uma forma quadrada. Lave as costelas em água fria e seque com papel toalha.
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Aplique uma pasta seca
Prepare uma pasta seca de seus temperos favoritos. Aplique o esfregar uniformemente em toda a carne, cobrindo a frente, as costas, as pontas e as laterais. Aplique a massa 20 minutos antes de a carne ir para a grelha para evitar que os sabores dominem a carne.
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Criar fumaça
Enrole 1/2 xícara de lascas de madeira úmidas em papel alumínio e faça furos no papel para deixar a fumaça sair. Coloque a folha perto do queimador que você está usando, diretamente sob a grelha de cozimento. Pré-aqueça a grelha até ver fumaça e abaixe o fogo.
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Coloque a grelha de costelas na grelha
Coloque as costelas na grelha na extremidade oposta do queimador que você está usando. O rack não deve ficar diretamente sobre o calor. Defina a temperatura para 300 graus Fahrenheit e feche a tampa. Deixe a grelha cozinhar por pelo menos 30 minutos antes de abrir a tampa.
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Cozinhe as costelas no vapor com suco de maçã
Abra a grelha, retire a grelha e coloque sobre papel alumínio. Cubra a grade com suco de maçã, embrulhe bem a carne no papel alumínio e coloque-a novamente em sua posição original na grelha. Feche a grelha e aumente a temperatura para 375 graus Fahrenheit por 30 minutos.
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Termine de cozinhar as costelas
Desembrulhe a grelha e reduza a temperatura da grelha para 250 graus. Cubra a grelha com um bom molho de churrasco e coloque-a de volta em sua posição original na grelha. Deixe a grelha cozinhar até que esteja pronto.
