A torta de tartaruga é uma sobremesa gelada que apresenta os ingredientes de chocolate, caramelo e nozes encontrados nos doces da marca TURTLES original, o confeito exclusivo criado pela DeMet's Candy Company em Chicago. O doce da marca TURTLES ganhou seu nome em 1918, depois que um vendedor, visitando a sala de confecção de doces, comentou sobre a forma estranha da tartaruga. A torta de tartaruga ganhou seu nome muitos anos depois por imitar o sabor desses doces.
Embora a receita da torta de tartaruga possa variar de cozinheira para cozinheira, a preparação comum desta sobremesa rica e indulgente apresenta uma crosta de biscoitos finamente moídos e um recheio doce e cremoso feito com cream cheese e leite condensado adoçado. A camada superior da torta de tartaruga é embebida em caramelo pegajoso e amanteigado e regada com chocolate derretido. Nozes pecãs picadas polvilhadas ou outra noz de sua escolha, adicionam o toque final crocante a esta sobremesa popular. Outras nozes que podem ser substituídas incluem amendoim, nozes, avelãs e castanhas de caju. As nozes podem ser omitidas da torta de tartaruga se as alergias alimentares forem uma preocupação. Enquanto a versão mais comum da torta de tartaruga tem uma consistência densa de cheesecake, outras variações da sobremesa incluem tortas de sorvete, brownies, biscoitos, bolos e donuts. Algumas receitas de torta de tartaruga usam balas picadas da marca TARTARUGA.
