O USDA recomenda que o hambúrguer seja mantido na geladeira no máximo dois dias após a compra. O hambúrguer deve ser refrigerado a 40 graus Fahrenheit ou menos.
Manter a carne moída na geladeira por no máximo dois dias minimiza o crescimento de bactérias nocivas e preserva o frescor da carne. Se a carne não for usada dentro desse prazo, ela pode ser congelada indefinidamente. Ao descongelar, não deixe o hambúrguer em temperatura ambiente por mais de duas horas.
Para evitar ainda mais a chance de ingestão de bactérias causadoras de doenças, o hambúrguer deve ser cozido a uma temperatura interna mínima de 160 graus.
