O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA recomenda armazenar bifes e assados frescos na geladeira por três a cinco dias e a carne moída por apenas um a dois dias. Carne assada pode ser armazenada no congelador a partir de quatro meses a um ano, enquanto os bifes podem ser armazenados de seis meses a um ano. O hambúrguer tem uma vida útil no freezer de apenas três a quatro meses.
Embalagens fechadas de carne podem ser armazenadas na geladeira na embalagem original. Se a embalagem tiver sido aberta, armazene a carne em um recipiente hermético, como um saco plástico com zíper. A carne que vai ser armazenada por mais de dois meses deve ter uma embalagem dupla camada usando papel alumínio, filme plástico ou sacos plásticos herméticos para evitar queimaduras no congelador. Sempre congele a carne antes de decorrido o tempo máximo de armazenamento na geladeira.
