Se for feito em uma temperatura alta o suficiente, o chá pode durar até oito horas. Embora os patógenos de origem alimentar possam viver no chá, prepará-lo a 195 graus Fahrenheit mata esses patógenos.
De acordo com um memorando de 1996 do Centers for Disease Control, trecho do Food Safety News, o chá preparado em si tem pouco ou nenhum histórico de transmissão de doenças. Os recipientes nos quais o chá é preparado ou armazenado e as torneiras usadas para transmiti-lo têm maior probabilidade de conter germes do que o próprio chá. Os recipientes de preparo e armazenamento de chá devem ser limpos diariamente para segurança.
