De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), é seguro recongelar o frango descongelado, desde que o alimento tenha sido descongelado na geladeira por no máximo 2 dias. No entanto, a umidade perdida por meio do descongelamento pode resultar em perda de qualidade.
Cozinhar frango previamente descongelado e depois recongelado é seguro, desde que o produto cru seja manuseado de maneira adequada. Isso significa que nunca se deve descongelar carne em temperatura ambiente, como na pia ou no balcão da cozinha. O USDA informa que nenhum alimento deixado fora da geladeira por mais de 2 horas deve ser recongelado. O frango aquecido temporariamente pode desenvolver bactérias nocivas que só podem ser destruídas por cozimento posterior. Além disso, o USDA alerta que comer aves ou qualquer outro tipo de carne descongelada no balcão ou em água quente pode ser perigoso porque a camada externa fica exposta a altas temperaturas por muito tempo para ficar protegida de bactérias nocivas. Sucos de carne crua também são potencialmente perigosos, portanto, é melhor descartar todos os itens do freezer que entraram em contato com eles. É seguro congelar novamente refeições cozidas com frango descongelado adequadamente.
