Algumas receitas fáceis para tamales mexicanos são tamales fáceis de fazer da Herdez e da Food Network, tamales fáceis de milho. Uma receita um pouco mais complicada, mas autêntica, são tamales de porco da PBS.
Facilite os tamales de milho fazendo purê de 7 xícaras de grãos de milho frescos e misturando-os com 1/2 xícara de farinha de milho seca e 1 1/2 barras de manteiga amolecida sem sal com creme de 1/2 xícara de açúcar granulado. Misture 1 ovo, 1/2 colher de sopa de sal e 1/2 colher de chá de fermento em pó. Assim que a massa se formar, espalhe-a em 20 cascas de milho secas. Coloque os tamales em um vaporizador, cubra com 1/2 polegada de água e tampe. Cozinhe os tamales por uma hora e sirva.
Em outra receita fácil, misture 6 xícaras de mix de massa de milho, 1 xícara de óleo de milho, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de fermento em pó e 6 xícaras de caldo de galinha enquanto embebe 1 saco de cascas de milho em água morna. Misture 1 1/2 frango assado ralado e 14 onças de molho. Espalhe a mistura nas cascas de milho e cubra com a mistura de frango. Dobre as pontas das cascas para que se sobreponham e coloque os tamales em uma panela a vapor. Cozinhe por 40 minutos até que os tamales descasquem facilmente das cascas.
