Algumas receitas fáceis para cozinhar um peru recheado são o peru recheado assado no Dia de Ação de Graças do About.com e o peru do feriado Campbell com recheio de nozes e cranberry. O clássico peru assado de Ação de Graças pede sal, pimenta, ervas variadas, recheio e óleo vegetal.
Prepare o peru para ser recheado lavando as cavidades internas e a parte externa da ave com água fria. Polvilhe sal e pimenta na cavidade limpa. Encha o curativo escolhido na cavidade do pescoço do peru e puxe a aba da pele do pescoço sobre o orifício da cavidade do pescoço para fechá-la. Prenda a ponta da pele com um espeto de madeira.
Preencha a cavidade grande com o resto do recheio. Não empacote demais a cavidade à medida que o curativo se expande conforme a ave é cozida. Amarre as pernas fechadas com um barbante de algodão e pincele a ave com óleo vegetal. Polvilhe ervas e especiarias variadas, como tomilho, sálvia e alho em pó, sobre o corpo do peru e cubra-o com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Cozinhe o peru até que a temperatura interna da ave alcance 180 graus Fahrenheit.
A receita de peru Campbell dá instruções para fazer o recheio, que é feito com 2 talos de aipo picado, 1 cebola grande picada, 1 3/4 xícaras de caldo de galinha, 1/2 xícara de cranberries secas adoçadas, 1/2 xícara de nozes picadas e 1 pacote de recheio temperado com ervas.
