As principais diferenças entre o queijo cottage e o queijo ricota são a textura e os subprodutos com os quais cada queijo é feito. O queijo cottage é mais grosso e pesado do que o queijo ricota, enquanto o queijo ricota é mais granulado do que o queijo cottage. O queijo cottage é um subproduto da coalhada, enquanto a ricota é um subproduto do soro de leite.
Na maioria das receitas, o queijo cottage é um substituto perfeitamente aceitável para a ricota em molhos de queijo quente e pratos italianos como lasanha e cascas recheadas. A diferença de textura pode ser perceptível, mas a economia de calorias também é perceptível. Em média, meia xícara de queijo cottage baixo teor de gordura tem 81 calorias e 1 grama de gordura em comparação com a mesma quantidade de queijo ricota desnatado, que tem 171 calorias e 10 gramas de gordura.
