Cozinhar espaguete em várias panelas e prepará-lo antes do evento ajuda a tornar o processo mais fácil ao fazer espaguete para uma multidão. Se disponível, use duas a quatro panelas de água fervente para cozinhar o máximo de espaguete conforme necessário. Cozinhe o macarrão apenas al dente ou mesmo um pouco abaixo do al dente. Então, quando o espaguete é reaquecido mais tarde, ele não fica cozido demais.
Depois de cozinhar o espaguete al dente, escorra imediatamente o macarrão e misture-o com manteiga ou óleo até que esteja todo coberto para evitar que grude. Coloque o espaguete na geladeira em recipientes pequenos, pois pequenas quantidades de macarrão esfriam mais rapidamente e, portanto, não continuam cozinhando. Imediatamente antes da refeição ou evento, reaqueça o espaguete colocando-o em água fervente por um ou dois minutos.Ao cozinhar espaguete para uma multidão, determine a quantidade total apropriada de massa multiplicando o número total de convidados por 60 gramas de espaguete seco. Ao cozinhar, use cerca de 5 litros de água por quilo de espaguete seco.
Não enxágue o espaguete depois de cozido. Enxaguar a massa cozida pode retirar os amidos essenciais. Além disso, evite adicionar óleo à água ao ferver o espaguete, pois isso torna o macarrão muito escorregadio para que o molho grude.
