Quatro onças de massa crua são recomendadas ao cozinhar espaguete para um grupo de pessoas. Quatro porções são incluídas em um 1-lb. pacote de macarrão cru.
O macarrão espaguete quase dobra de tamanho depois de cozido, assim como o macarrão. No entanto, a massa fresca não muda de tamanho.
Use 4 a 6 litros de água por 1 quilo de massa crua para obter melhores resultados. O sal kosher pode ser usado durante o processo de fervura para realçar o sabor da massa.
A massa cozida pode ser armazenada com segurança na geladeira por 3 a 5 dias. Macarrão seco que não contém ovo pode ser armazenado por 2 anos, e macarrão cru com ovo pode ser armazenado por 1 ano.
