Para um manuseio seguro dos alimentos, mantenha carne, peixe e aves frescas em sua embalagem de armazenamento; deixe os laticínios nos recipientes em que entraram; armazene vegetais e frutas separadamente; e mantenha as sobras em recipientes herméticos. Sempre lave as mãos antes e depois de manusear os alimentos.
Armazene carnes frescas, aves e peixes em sua embalagem original, pois a reembalagem aumenta o risco de exposição a bactérias. Deslize uma placa por baixo do item se nenhuma bandeja de espuma plástica veio com ele. Deixe o iogurte, o creme de leite, o leite e o queijo cottage nas embalagens originais. Armazene o queijo duro em sua embalagem original e use papel encerado, plástico solto ou papel alumínio para embrulhar após o uso.
Sempre mantenha os vegetais e as frutas separados e armazene da mesma forma; por exemplo, guarde cenouras com cenouras. Armazene vegetais e frutas que podem secar facilmente em sacos abertos ou perfurados. Não lave os mantimentos antes de refrigerá-los, pois isso pode causar mofo e apodrecimento rapidamente. Armazene e divida as sobras em pequenos recipientes planos e herméticos para um resfriamento mais rápido.
Guarde as sobras dentro de duas horas após o cozimento. Retire o recheio do peru e leve à geladeira em um recipiente separado; se deixados juntos, eles podem não esfriar adequadamente. Não encha demais a geladeira, pois o ar fresco precisa circular para manter os alimentos em temperaturas seguras.
