Como regra geral, se você tem carne como prato principal, precisa de aproximadamente 180 gramas por pessoa, de acordo com About.com. Os acompanhamentos de vegetais devem ter 4 onças por pessoa. Se você precisar estimar o tamanho das porções, arredonde para cima para ficar no lado seguro.
Se você está servindo arroz ou outro grão como acompanhamento, precisa de 450 gramas por pessoa. Se o arroz for mais um prato principal, como risoto, reserve 60 gramas cada.
Você precisa de 150 gramas de batatas, 60 gramas de feijão e 60 gramas de massa por pessoa se esses pratos forem servidos como acompanhamentos. Ao servir uma salada, planeje comer 30 gramas de alface por pessoa. Para sobremesas, planeje servir uma fatia de bolo ou torta para cada convidado, 5 onças de sorvete ou 4 onças de uma sobremesa cremosa, como uma musse.Hors d'oeuvres pedem de quatro a seis mordidas por pessoa. Se você estiver fazendo um coquetel, onde os canapés são a refeição completa, planeje comer de quatro a seis mordidas de quatro ou cinco aperitivos diferentes por pessoa.
Certifique-se de estimar quanto tempo seu jantar provavelmente durará. Um jantar mais longo com uma lista de convidados maior provavelmente significará oferecer uma variedade maior de pratos pequenos. About.com também recomenda prever os alimentos mais populares no jantar e planejar servir porções maiores desses itens.
