Ao planejar um buffet, prepare de 6 a 8 onças de proteína por pessoa ao servir aves, carnes ou peixes como prato principal, de acordo com About.com. Ofereça 4 a 5 onças de batatas e vegetais para cada convidado. Planeje com 1 1/2 onças de salada verde, arroz e grãos para completar as ofertas.
Leve em consideração a hora do dia, a lista de convidados, a duração da festa e o tipo de comida servida ao decidir a quantidade de comida que vai servir no buffet. Uma porção de sobremesa por pessoa deve ser suficiente. Se você quiser que os convidados levem as sobras de casa, arredonde suas estimativas.
