Para congelar uvas Concord inteiras, lave-as em água fria, coloque-as em uma única camada em uma assadeira e deixe-as congelar até ficarem firmes antes de embalá-las em recipientes de congelamento. Para congelar o suco de uva Concord , despeje o suco em recipientes de freezer, deixando espaço para expansão.
Você pode deixar as uvas no caule se estiver congelando Concords inteiros para desfrutar como um lanche frio. As uvas congeladas duram vários meses e até um ano.
Para fazer suco de uva, tire a polpa da casca. A polpa vai para uma panela, e as cascas (ou cascas) vão para uma segunda. Leve a polpa para ferver e, em seguida, passe-a por uma peneira fina ou pano de algodão e coloque-a na panela com as cascas. Retorne a mistura para ferver. Assim que as cascas estiverem macias, passe a mistura de uvas por um pano de algodão. Adicione adoçante suficiente para se adequar ao seu gosto antes de despejar o suco nos recipientes do freezer. Mexa bem para dissolver completamente o adoçante.
Você também pode congelar uvas para usar como recheio de torta de uva Concord. Para fazer isso, faça suco de uva, mas não coe as cascas do suco. Congele cerca de 2 1/2 xícaras da mistura de uvas em um saco selado. Isso é o suficiente para encher uma torta de 9 polegadas.
