A torta de noz-pecã congela muito bem depois de assada. Na verdade, a maioria das tortas que não incluem creme pode ser congelada sem afetar o sabor ou a textura.
Antes de congelar uma torta de nozes, ela precisa esfriar completamente. A torta deve ser embrulhada firmemente em uma camada de plástico e duas camadas de papel alumínio para evitar que os sabores dos produtos armazenados no congelador penetrem na torta. Esta é uma forma fantástica de diminuir a carga de trabalho da cozinha em dias com grandes jantares, como o Natal e o Dia de Ação de Graças. Para descongelar, a torta deve ser deixada na geladeira durante a noite e depois colocada no forno a 300 graus por um curto período de tempo para aquecê-la.
