O caramelo de chocolate pode congelar. Depois de congelado, o caramelo tem uma vida útil de cerca de 3 meses.
Fudge congela melhor se colocado dentro do freezer e não nas prateleiras da porta. Congeladores de degelo manual fazem um trabalho melhor para garantir que o fudge não seque. Recipientes de freezer ou sacos de freezer resistentes garantem que o fudge não desenvolva queimaduras de congelamento ou cristais de gelo. Ao descongelar o fudge congelado, coloque-o na geladeira para descongelar. Depois de descongelado, o fudge tem um sabor muito melhor e exibe mais de sua textura cremosa original se ficar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de comê-lo.
