O sabor ou as groselhas podem variar, dependendo de onde são cultivadas e de outros fatores, mas geralmente têm sabores semelhantes a uvas, maçãs ou morangos. As notas da fruta podem variar de ácido a tropical.
As groselhas são adequadas para uma série de aplicações culinárias. Eles são mais comumente usados como base para uma torta de groselha ou para fazer geleia ou geléia de groselha. Eles fazem um lanche saboroso depois de secos, e o suco pode ser extraído para fazer uma bebida refrescante. Groselhas, passas e cebolas podem ser misturadas com vinagre e outros ingredientes para fazer um condimento de groselha.
