A torta de noz-pecã precisa ser refrigerada. Como contém ovos, pode criar bactérias se deixada de fora. A torta de noz-pecã deve ser refrigerada por no máximo 3 dias dentro de 2 horas após ser removida do forno.
A mesma regra se aplica às tortas de abóbora. Outros alimentos não tão óbvios que precisam de refrigeração incluem tortilhas, xarope de bordo e ketchup.
As tortilhas e o xarope de bordo podem desenvolver mofo e o fazem mais rapidamente em temperaturas quentes. O xarope de bordo dura até 1 ano na geladeira. O ketchup tem um alto teor de ácido que o impede de desenvolver mofo, mas as temperaturas altas causam perda de qualidade, frescor e sabor.
