Dependendo do tamanho e da forma da massa seca, 2 onças de massa crua renderão entre 3/4 de xícara e 1 1/4 de xícara de massa cozida. Massas maiores rendem menores quantidades cozidas , enquanto massas menores rendem quantidades maiores.
Duas onças de massa seca é a quantidade recomendada de massa por porção por pessoa. Para simplificar os cálculos, uma caixa de 16 onças de macarrão deve alimentar oito pessoas com uma porção de macarrão cozido ou quatro pessoas com duas porções de macarrão cozido. Para fins de medição, 2 onças de massa seca têm entre 1/2 e 3/4 de xícara de formatos de massa crua ou um punhado de espaguete com cerca de 2 1/8 polegadas de diâmetro.
