Pimenta caiena moída e pimenta vermelha moída são a mesma coisa. A pimenta também é conhecida como pimentão mínimo e é popular na culinária asiática e do Oriente Médio.
Muitas receitas mexicanas e indianas também pedem pimenta caiena ou pimenta vermelha. Vários tipos diferentes de pimenta são freqüentemente usados para fazer pimenta vermelha moída, incluindo pimentas amarelas e laranjas. Pimentas de cor amarela ou laranja são ricas em beta-caroteno. Quanto mais leve for o tempero, mais beta-caroteno ele contém. A pimenta caiena pode ser usada para realçar o sabor do chocolate e também pode ser adicionada a condimentos como molho de churrasco.
