Martha Stewart recomenda cebolas refogadas como uma excelente escolha para acompanhar rosbife. Cebola refogada combina bem com rosbife, guisados grossos ou bife Bourguignon.
Para fazer cebolas refogadas para acompanhar um jantar de rosbife, comece escaldando 1 quilo de cebolas pérola em água fervente por 1 minuto. Escorra as cebolas e lave-as em água fria. Corte as pontas das cebolas e remova as cascas.Para fazer cebolas douradas na brasa, refogue as cebolas descascadas em uma camada de manteiga até ficarem levemente douradas e translúcidas. Adicione o caldo de frango, sal, pimenta e 1 colher de chá de açúcar às cebolas e mexa. Tampe a panela e deixe as cebolas cozinharem por 25 minutos até que estejam macias.
Para cebolas refogadas, coloque as cebolas descascadas e escaldadas em uma panela junto com o caldo de galinha. Adicione 1 colher de sopa de manteiga, mexa, tampe e cozinhe por 25 minutos até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Para fazer a cebola refogada com creme, acrescente um pouco de creme de leite às cebolas assim que terminarem de cozer. Deixe-os continuar cozinhando por mais alguns minutos até que o creme engrosse.
Para uma receita ainda mais fácil, experimente cebolas peroladas congeladas que foram pré-descascadas.
