O papel manteiga é um bom substituto do papel manteiga, exceto para assar. O papel de cera não é resistente ao calor e não deve ser usado no forno, pois a cera pode derreter ou pegar fogo. Ao assar, uma esteira Silpat pode ser usada em vez de papel manteiga.
O papel de cera tem uma fina camada de cera em cada lado, o que o torna antiaderente e resistente à umidade. É mais barato que o papel pergaminho e está disponível em qualquer supermercado. Ele pode ser usado para substituir o papel de pergaminho para tarefas como cobrir bancadas. Esteiras de cozimento Silpat são feitas de silicone flexível e resistente ao calor. Eles são muito mais caros do que papel de cera ou pergaminho, mas devem durar anos.
