Usar papel manteiga em vez de papel manteiga não é uma ideia muito boa ao assar. O papel manteiga começa a soltar fumaça e cria um cheiro desagradável no forno. Papel de cera e papel pergaminho são papéis muito diferentes e destinados a coisas muito diferentes na cozinha.
O papel de cera é revestido com uma cera para ser antiaderente, o que é perfeito para biscoitos não assados ou bolas de pipoca. No entanto, o papel encerado não deve ser aquecido e não é resistente ao calor. O papel pergaminho é resistente ao calor e também tem uma superfície antiaderente, pois é revestido com uma substância semelhante ao silicone. Ao assar no forno, sempre use papel manteiga.
