O óleo de canola pode substituir o óleo vegetal na cozedura, fritura e saltear. O óleo de canola tem um sabor neutro, pelo que pode substituir o óleo vegetal sem alterar o sabor da comida.
O óleo de canola é extraído da semente de colza (relacionado com a semente de mostarda) e é a melhor escolha saudável para o coração para o óleo de cozinha, atrás do azeite e do óleo de girassol. É comumente usado como um substituto para óleos menos saudáveis, como óleo vegetal. O óleo de canola pode ser usado para cozinhar e também em molhos para salada. As pessoas devem tentar encontrar um óleo de canola orgânico, se possível, porque a colza geralmente é tratada com pesticidas.
