Um assado de panela padrão de 4,5 libras normalmente leva de quatro a cinco horas na configuração de calor mais alta para assar em uma panela de barro. Alterar a configuração para o fogo mais baixo aumenta o tempo de cozimento para oito a 12 horas. Como cada panela de barro é diferente, consulte o manual do proprietário para obter os tempos e temperaturas de cozimento exatos.
Todos os tipos de carne, incluindo assados, ficam mais macios quando cozidos em baixas temperaturas em uma panela de barro. Adicione vegetais como cebola ou cenoura à panela junto com o assado e cozinhe pelo mesmo tempo. Adicione ingredientes como batatas, arroz ou macarrão nas últimas duas horas de cozimento.
